Критерии безопасности продуктов питания.


 
 

Критерии безопасности продуктов питания

Автор: Валерий от 16.02.2018, 22:48, посмотрело: 949

Не допускается присутствие микотоксинов в продуктах детского и диетического питания. Гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов предъявляются ко всем видам продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Критерии безопасности продуктов питания

Такие пищевые отравления называются бактериальными. Пищевые продукты и готовая пища могут стать ядовитыми в результате жизнедеятельности некоторых видов бактерий.

Критерии безопасности продуктов питания

Понижение влажности вызывает усыхание продуктов, а повышение приводит к увлажнению их и появлению плесени. В ряде случаев вредные свойства или примеси продукта могут исчезнуть после соответствующей его обработки. Поступающие на производство продукты должны сначала подвергаться предварительной обработке — тщательно очищаться от загрязнений и несъедобных частей, промываться и т.

Критерии безопасности продуктов питания

В процессе конструирования обеспечиваются удобство пользования, внешний вид, долговечность и ремонтопригодность. Чистота рабочего места должна поддерживаться на протяжении всей обработки продуктов. Понятие о системе критических контрольных точек НАССР В целях гарантии качества выпускаемой пищевой продукции, ее безопасности за рубежом активно внедряется система критических контрольных точек НАССР в качестве основы экспертизы пищевых продуктов.

Критерии безопасности продуктов питания

Органолептические свойства пищевых продуктов определяются показателями вкуса, цвета, запаха и консистенции, характерными для каждого вида продукции, и должны удовлетворять традиционно сложившимся вкусам и привычкам населения. Характерной особенностью данной системы является планомерный надзор и контроль пищевых продуктов при предварительном определении всех возможных факторов, связанных с полным циклом обращения с пищевыми продуктами.

Критерии безопасности продуктов питания

Доброкачественные балычные изделия сочные, цвет мяса на поперечном разрезе у осетровых балыков бледно-желтый с розовым оттенком; у белорыбьих — блестящий с розовым оттенком; мясо нежное, несколько прозрачное, запах приятный, свойственный балычным изделиям; вкус нежный, слабо соленый. Безопасность пищевых продуктов, производимых с помощью биотехнологии, необходимо тщательно оценивать.

Критерии безопасности продуктов питания

Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, должны обеспечивать их эффективность и не оказывать вредного воздействия на здоровье человека. Условно-патогенные микроорганизмы являются микроорганизмами, которые постоянно присутствуют в окружающей среде и в живых макроорганизмах. Несмотря на относительно низкую заболеваемость, их тяжкие последствия включая смертельный исход для здоровья людей, особенно детей грудного и раннего возраста и пожилых людей, ставит эти болезни в один ряд с самыми тяжелыми инфекциями пищевого происхождения.

Критерии безопасности продуктов питания

Хранение пищевых продуктов Правильное хранение пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи необходимо для сохранения их доброкачественности. В пищевых продуктах определяются показатели пищевой ценности.

Критерии безопасности продуктов питания

Гигиенические нормативы по паразитологическим показателям безопасности питьевой воды определяются в соответствии с гигиеническими нормативами, установленными к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Вскрытую банку меланжа необходимо реализовать в течение 2—3 часов после размораживания и хранить в охлажденном помещении.

Критерии безопасности продуктов питания

Переболевший кишечным заразным заболеванием также не всегда безопасен для окружающих. Через загрязненные пищевые продукты чаще других заразных болезней передаются кишечные: Такие пищевые отравления называются бактериальными.

Критерии безопасности продуктов питания

В мясной камере устраиваются, вешала с лужеными крючьями. В средних и крупных предприятиях общественного питания на — мест должны быть 4 отдельные холодильные камеры:

Критерии безопасности продуктов питания

Субпродукты — печень, почки, языки, мозги и т. Пищевые отравления вызываются разными причинами. Поступающие на производство продукты должны сначала подвергаться предварительной обработке — тщательно очищаться от загрязнений и несъедобных частей, промываться и т.

Критерии безопасности продуктов питания

Особое место в системе оценки безопасности пищевых продуктов занимают, регламентирующие методы испытаний и оценку их результатов по нормативным показателям в процессе производственного, государственного и ведомственного контроля. Рыба остается безвредной, если прыгунок поражает ее с поверхности: Новое появление холеры в Перу в году привело к убыткам в области экспорта рыбы и рыбопродуктов, составившим в этом году миллионов долларов США.


Похожее: Разное

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
21 февраля 2018 г. 14:28:53

Вадим

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Не могу сейчас принять участие в дискуссии - очень занят. Но скоро обязательно напишу что я думаю.

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
23 февраля 2018 г. 20:59:44

Исай

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Здравствуйте! Как вы относитесь к молодым композиторам?

<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
2 марта 2018 г. 10:17:54

Нина

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Браво, эта фраза пришлась как раз кстати

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Оформление:

DataLife Engine - Softnews Media Group

Copyright © © Октябрь 2018 http://rubin-2.ru Media Group All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2014